FORTITUDO
Fortitudo
“Fortitudo mea in brachio” significa “la mia forza sta nel braccio” ed è il motto di Giovanni Baldesio, eroe medioevale che i cremonesi chiamano con affetto e simpatia “Zaneen de la Bala”. Lui ci liberò dal pesante balzello annuale di versare tre palle d’oro e proprio a Lui mi sono ispirato per creare questo vino vigoroso e vellutato che vive per dimostrare che l’unione di forza e gentilezza è irresistibile. Suadente, ricorda i frutti di bosco, le spezie e si abbina magnificamente alle carni rosse alla griglia o stufate
Le uve Merlot che compongono questo vino sono coltivate in vigneti con caratteristiche complementari. Il primo caratterizzato dal terreno calcareo conferisce finezza e profumi fruttati al vino, mentre il secondo, argilloso e fresco, da vini corposi e potenti. L’unione di queste due anime genera un vino complesso, armonico ed equilibrato. Le uve raccolte a mano sono pigiadiraspate e lasciate macerare per 6-8 giorni per estrarre colore e polifenoli dalle bucce. Alla svinatura segue il termine della fermentazione alcolica in acciaio, seguita da fermentazione malolattica spontanea. Il 90% è affinato in vasche di acciaio per 8 mesi mentre la restante parte riposa lo stesso tempo in barriques. Una volta affinato nei diversi contenitori viene assemblato e imbottigliato.
